A nivel mundial, a las personas les gustan los mismos olores.

MARTES 5 DE ABRIL DE 2022 (HealthDay News)

Una rosa con cualquier otro nombre olería igual de dulce, escribió William Shakespeare.

Aparentemente tenía razón.

Los olores que gustan u odian a las personas no están determinados por experiencias culturales, sino especialmente por la estructura de la molécula del olor, según un nuevo estudio internacional. estudio.

"Queríamos ver si las personas de todo el mundo tienen la misma percepción del olfato y les gustan los mismos tipos de olor, o si es algo que se aprende culturalmente", dijo el coautor del estudio, Artin Arshamian, profesor de neurociencia clínica en Karolinska. Instituto de Estocolmo.

“Tradicionalmente se ha visto como cultural, pero podemos demostrar que la cultura tiene muy poco que ver”, dijo en un comunicado de prensa del instituto.

Las culturas alrededor del mundo son diferentes. aromas De manera similar, dijo Arshamian, pero las preferencias de olor tienen un componente personal, aunque no cultural, agregó.

Entonces, si te gusta el aroma de vainilla o melocotón, tienes mucha compañía. Estos parecían ser los sabores más agradables en el estudio.

Lo peor? Ácido isovalérico, que se encuentra en alimentos como el queso, la leche de soya y el jugo de manzana, así como en los pies apestosos.

Los investigadores del estudio también eran de la Universidad de Pensilvania y la Universidad Estatal de Arizona y otros colegas en Suecia, el Reino Unido, Ecuador, Australia y México.

Muchos trabajan con pueblos indígenas. Para el estudio, seleccionaron nueve comunidades que representan diferentes estilos de vida, incluidos cazadores-recolectores y agricultores y pescadores. Algunos tenían poco contacto con la comida occidental o artículos para el hogar.

"Debido a que estos grupos viven en entornos tan dispares como la selva tropical, la costa, las montañas y la ciudad, captamos muchos tipos diferentes de 'experiencias olfativas'", dijo Arshamian.

Los investigadores pidieron a 235 participantes que calificaran los olores en una escala de agradable a desagradable. Hubo variaciones entre los individuos de cada grupo, pero un amplio acuerdo sobre lo que la gente consideraba agradable o desagradable.

Estas variaciones fueron explicadas por el 41% de la estructura molecular de un olor y el 54% de las preferencias personales, dijeron los investigadores.

"La preferencia personal puede deberse al aprendizaje, pero también podría ser el resultado de nuestra estructura genética", dijo Arshamian.

La razón por la que las personas en diferentes áreas pueden encontrar algunos olores más agradables que otros es que estos olores pueden tener una mayor probabilidad de supervivencia durante la evolución humana, anotó.

"Ahora sabemos que existe una percepción universal del olfato que está determinada por la estructura molecular, y eso explica por qué nos gusta o nos disgusta cierto olor", dijo Arshamian. "El siguiente paso es estudiar por qué sucede esto, relacionando este conocimiento con lo que sucede en el cerebro cuando olemos cierto olor".

Las conclusiones se publicaron el 4 de abril en biología actual.

Más información

El Instituto Nacional de la Sordera y los Trastornos de la Comunicación de los Estados Unidos tiene más información sobre el sentido del olfato y trastornos del olor.

FUENTE: Instituto Karolinska, comunicado de prensa, 4 de abril de 2022

Por Cara Murez Reportera del Día de la Salud

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