El café puede contener fibra dietética

El café puede tener más fibra soluble que el vino o el jugo de naranja, dicen los expertos

Por Miranda Hitti
Noticias de salud de WebMD

Revisado por Louise Chang, MD
viernes, 23 de febrero de 2007

23 de febrero de 2007: su café puede venir con algo extra, no solo con crema y azúcar.

Parte de la fibra dietética en los granos de café puede llegar a tu taza, según investigadores españoles.

Se dice que el café tiene más fibra dietética soluble (el tipo de fibra que se disuelve en agua y ayuda a evitar la absorción de colesterol por los intestinos) que el vino o el jugo de naranja.

Fulgencio Saura-Calixto, PhD, y sus colegas del Consejo Superior de Investigaciones Científicas de España en Madrid prepararon café instantáneo, espresso y café filtrado.

Midieron cuánta fibra dietética soluble había en cada bebida.

El café instantáneo contenía la mayor cantidad: alrededor de 1,8 gramos de fibra dietética soluble por taza. El espresso tenía 1,5 gramos de fibra dietética soluble por taza, y el café filtrado contenía 1,1 gramos, según muestra el estudio.

El informe se publicará en la edición del 21 de marzo. Diario de la química agrícola y alimentaria.

Recomendaciones de fibra

Debe beber mucho café, unas 17 tazas al instante, para alcanzar la ingesta diaria recomendada de 31 gramos de fibra dietética por día, en base a una dieta diaria de 2000 calorías.

Esa recomendación de fibra proviene de las pautas alimentarias publicadas en 2005 por el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) y el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU.

En su estudio, los científicos españoles simplemente midieron la fibra dietética en el café. No estudiaron los efectos del café en la salud; y no hacer recomendaciones sobre el consumo de café.

Estudios previos sobre el café y la salud han tenido resultados mixtos, señala Saura-Calixto y colegas.

Fuentes de fibra

¿Está buscando otras fuentes de fibra dietética? Los frijoles, los cereales integrales, las frutas y las verduras son las fuentes principales.

Estos alimentos también contienen fibra insoluble, que no se disuelve en agua, en lugar de la fibra dietética soluble que se encuentra en el café.

La fibra insoluble (alimento) puede ayudar a mantener los movimientos intestinales regulares y reducir el riesgo de problemas de colon. También te hace sentir lleno.

Suponga que comienza el día con media taza de cereal 100 % salvado (8,8 gramos de fibra dietética) y una taza de café instantáneo (1,8 gramos de fibra dietética).

Luego almuerza chili que contiene media taza de frijoles blancos hervidos (9,5 gramos de fibra dietética). Por la tarde, pruebe una onza de almendras (3,3 gramos de fibra dietética) y una pera pequeña cruda (4,3 gramos de fibra dietética).

Para la cena, tienes pollo (lo siento, no hay fibra) y media batata al horno de tamaño mediano (4,8 gramos de fibra dietética).

Agregue todo y habrá alcanzado los 32 gramos de fibra dietética. Es un poco más de la cantidad recomendada.

Ese menú es solo un ejemplo para que te hagas una idea del contenido de fibra de tu comida. Su médico o nutricionista tiene varios consejos para crear una dieta saludable rica en fibra.

FUENTES: Díaz-Rubio, M. Diario de la química agrícola y alimentaria, 21 de marzo de 2007. Departamento de Agricultura de EE. UU. y Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU.: "Pautas dietéticas para estadounidenses 2005". Característica de WebMD: "Por qué necesita más fibra". Comunicado de prensa, Sociedad Química Estadounidense.

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PREGUNTA

Según el USDA, no hay diferencia entre una "porción" y una "porción".
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