Funcionarios estadounidenses identifican fuentes comunes de enfermedades transmitidas por alimentos

MARTES, 24 de febrero de 2015 (HealthDay News) - La carne de res, los lácteos, las frutas y ciertas verduras se encuentran entre las fuentes más comunes de los cuatro tipos principales de enfermedades transmitidas por alimentos que afectan a casi 2 millones de estadounidenses cada año, según un informe del gobierno de EE. UU. encuentra

Más del 80 % de las enfermedades por E. coli O157 están relacionadas con la carne de res y los cultivos de hortalizas, como las hortalizas de hoja, mientras que el 77 % de las infecciones por salmonella están asociadas con las semillas de hortalizas (como los tomates), los huevos, las frutas, el pollo, la carne de res y los cogollos. y carne de cerdo, según el informe.

Alrededor de las tres cuartas partes de las enfermedades por Campylobacter están relacionadas con los productos lácteos (66 por ciento) y el pollo (8 por ciento). La mayoría de los brotes causados ​​por productos lácteos se han asociado con leche cruda o queso elaborado con leche cruda, como el queso fresco sin pasteurizar, dijeron las autoridades.

Las frutas están involucradas en el 50 por ciento de las infecciones por listeria, seguidas por la lactancia en el 31 por ciento, según investigadores de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. y el Departamento de Agricultura de EE. UU.

Sin embargo, señalaron que faltan datos sobre los brotes de listeria y que el gran papel de la fruta en la enfermedad de listeria refleja el impacto de un solo brote en melón en 2011. También hay limitaciones en los datos sobre los brotes de campylobacter.

Esto significa que los hallazgos del informe sobre las fuentes de los brotes de listeria y campylobacter deben usarse junto con otros datos para tomar decisiones basadas en el riesgo, dijeron los investigadores.

Su informe se basa en un análisis de datos de casi 1000 brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos causadas por salmonella, E. coli O157, listeria y campylobacter en los Estados Unidos entre 1998 y 2012. Los investigadores se centraron en estos cuatro patógenos debido a la frecuencia y la gravedad de las enfermedades que provocan y porque los programas de prevención específicos pueden tener un impacto significativo sobre ellas.

El informe, junto con otros datos, podría contribuir a nuevas regulaciones y otras medidas para reducir la cantidad de brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos, dijeron las autoridades.

-Robert Preidt

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PREGUNTA

Según el USDA, no hay diferencia entre una "porción" y una "porción".
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referencia

FUENTE: Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU., comunicado de prensa, 24 de febrero de 2015