La empresa destruirá 265 toneladas de helado por contaminación con Listeria

Por Steven Reinberg
Reportero del Día de la Salud

MARTES, 28 de abril de 2015 (HealthDay News) - Jeni's Splendid Ice Creams dijo el martes que destruiría más de 265 toneladas de helado debido a una posible contaminación por listeria.

Apenas la semana pasada, se encontró la bacteria en la unidad de producción y los productos de la empresa. Tras este descubrimiento, el fabricante de helados retiró todos sus productos de los minoristas y cerró heladerías en seis estados.

Esas muchas toneladas de helado llenarían 15 camiones con un camión con remolque, y la medida le costará a la compañía con sede en Columbus, Ohio, más de $ 2.5 millones, dijo el director ejecutivo de Jeni, John Lowe. Associated Press Martes.

Otro fabricante de helados retiró todos sus productos la semana pasada después de que medio galón de helado dio positivo por listeria. Blue Bell Creameries, con sede en Texas, cerró tres instalaciones de limpieza en tres estados después de que se descubrió la bacteria. ¿UN? informado.

En el caso de Blue Bell, tres personas en Kansas murieron y 10 personas en cuatro estados se enfermaron con la bacteria Listeria que se cree que se originó en los productos de Blue Bell, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU.

Listeria - conocida oficialmente como Listeria monocytogenes - es una bacteria que puede causar malestar estomacal, aunque no suele causar enfermedades graves en personas sanas. Sin embargo, puede causar problemas de salud graves para las mujeres embarazadas y sus recién nacidos, los ancianos y las personas con sistemas inmunitarios debilitados, según los CDC.

La FDA dijo la semana pasada que no creía que hubiera un vínculo entre la contaminación por listeria Blue Bell y los productos Jeni.

"Seguimos investigando ambas situaciones y brindando información actualizada a los consumidores a medida que aprendemos más", dijo Lauren Sucher, vocera de la agencia.

Blue Bell distribuye postres congelados en aproximadamente la mitad de los Estados Unidos, Los New York Times informado.

El Dr. Robert Glatter, médico de urgencias del Hospital Lenox Hill en la ciudad de Nueva York, dijo que la listeria provoca "alrededor de 1,600 infecciones al año y entre tres y cuatro brotes al año en Estados Unidos".

Como resultado, hay alrededor de 260 muertes, mucho menos que el número asociado con la salmonela, otra enfermedad transmitida por los alimentos, dijeron los CDC.

El Dr. Brendan Jackson, médico epidemiólogo de los CDC, dijo que la cantidad de casos graves de listeria es "realmente rara".

"Si ha comido alimentos que han sido retirados del mercado y no tiene síntomas, no tiene que preocuparse", dijo. Pero si se desarrollan síntomas en las próximas semanas, consulte a su médico, dijo Jackson.

Glatter estuvo de acuerdo en que "la mayoría de las personas que comen alimentos contaminados con listeria no se enfermarán gravemente. Pueden tener náuseas, vómitos, dolores musculares y diarrea.

Sin embargo, agregó, “existe un tipo de enfermedad más invasiva que puede afectar a personas con sistemas inmunológicos debilitados, como las que tienen VIH, o personas con diabetes, enfermedades cardíacas, mujeres embarazadas, lactantes y ancianos frágiles”.

En estas personas, la listeria puede causar enfermedades graves, como meningitis y envenenamiento de la sangre. "También puede conducir a mortinatos y abortos espontáneos", dijo.

El germen generalmente se asocia con la falta de mantenimiento de los alimentos lo suficientemente fríos o con la conservación de los alimentos durante demasiado tiempo, agregó.

A diferencia de la mayoría de las otras bacterias, la listeria puede crecer y multiplicarse en el refrigerador, advirtió el CDC, aunque Jackson dijo que es raro encontrar el virus en el helado.

El brote de productos Blue Bell fue uno de los primeros que se observaron en los helados, dijo. "A lo largo de los años, los brotes de listeria se han producido principalmente entre los quesos blandos, los fiambres y otras carnes listas para comer", dijo Jackson.

La bacteria Listeria puede vivir en una planta de procesamiento de alimentos durante años, a veces contaminando los alimentos, según los CDC.

El período de incubación de la listeria es de tres a 70 días, dijo Glatter, y agregó que los síntomas de la enfermedad generalmente se desarrollan dentro de las dos semanas a un mes de exposición.

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referencia

FUENTES: declaración del 28 de abril de 2015, Jeni's Splendid Ice Creams, Columbus, Ohio; Declaración del 20 de abril de 2015, Blue Bell Creameries, Brenham, Texas; Brendan Jackson, MD, epidemiólogo médico, Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU.; Robert Glatter, MD, médico de urgencias, Hospital Lenox Hill, ciudad de Nueva York; CNN; Los New York Times