Un etiquetado deficiente es peligroso para las personas alérgicas al sésamo

MIÉRCOLES, 16 de febrero de 2022 (HealthDay News)

Susan no se declara en más de la mitad de los alimentos que la contienen, lo que podría exponer a algunas personas al riesgo de una reacción alérgica, advierten los investigadores.

Una reacción alérgica grave (anafilaxia) puede ser fatal.

Para 2023, el sésamo deberá aparecer en las etiquetas de los alimentos vendidos en Estados Unidos, pero el nuevo estudio, publicado recientemente en la revista Anales de alergia, asma e inmunología., Encontré serios problemas con las etiquetas en los estantes hoy.

"Susan es la novena alergia alimentaria infantil más común en los Estados Unidos, pero muchas personas no la reconocen en las etiquetas de los alimentos o están completamente ausentes", dijo la autora principal del estudio, la Dra. Katie Kennedy, alergóloga del Children's Hospital Philadelphia (CHOP). ).

Ella y sus colegas analizaron 379 reacciones alérgicas al sésamo informadas por 327 personas y encontraron que más del 56 % de los productos que contenían sésamo no lo informaron en la etiqueta.

"Lo que encontramos en nuestro estudio fue que entre los que reportaron eventos relacionados con la ingestión accidental de sésamo, muchos informaron que no sabían que palabras como 'tahini' significaban sésamo", dijo Kennedy en un comunicado de prensa al diario. "Debido a que la palabra 'mama' no se usa con frecuencia en las etiquetas, los accidentes ocurren con más frecuencia".

La mayoría de los informes (85%) fueron de padres que proporcionaron información sobre las reacciones al sésamo experimentadas por sus hijos.

"Aproximadamente el 48 % de las reacciones alérgicas requirieron hospitalización o una visita a la sala de emergencias", dijo la Dra. Kim Nguyen, alergóloga y coautora del estudio, también de CHOP.

"La mayoría de los eventos [63%] tuvo lugar en casa; alrededor del 11% de los eventos tuvieron lugar en un restaurante; el 5% en casa de un amigo, y el 4% de los hechos ocurrieron en la escuela. La razón más común para informar un evento fue una reacción alérgica después de la ingestión. [99%] a diferencia de la exposición de solo contacto ", dijo Nguyen en un comunicado.

Algunos de los informes se debieron a productos que declararon contener "especias" o "sabores naturales" y pidieron a los consumidores que llamaran a la compañía para aclarar los ingredientes, dijo Kennedy.

Uno de los hechos le sucedió a un niño con un alergia al sésamo que comía bistec hecho con pan rallado. Más tarde, los padres descubrieron que las "especias" etiquetadas en las migas de pan contenían semillas de sésamo.

El etiquetado claro y específico del producto de sésamo es crucial para prevenir reacciones alérgicas, especialmente anafilaxia, en personas alérgicas al sésamo, concluyeron los investigadores.

Más información

Para obtener más información sobre la alergia al sésamo, visite Investigación y educación sobre alergias alimentarias.

FUENTE: Anales de alergia, asma e inmunología.comunicado de prensa, 15 de diciembre de 2021

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Alergias comunes: síntomas y signos
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